Was wir auflösen

Gastronomie ist anders. Wir wissen wie.

Pacht-Ende, Geschäftsaufgabe oder Konzept-Wechsel — wir lösen Gastronomie-Betriebe jeder Größe komplett auf. Vom 30-m²-Imbiss bis zum 400-m²-Restaurant. Mit Spezial-Wissen für Industrie-Küche, Lüftung, Theken-Anlagen und allem, was die Hygiene-Verordnung verlangt.

Industrie-Küche

Herd-Anlagen, Konvektomaten, Friteusen, Salamander, Mikrowellen-Großgeräte, Spülmaschinen — fachgerecht demontiert. Auf Wunsch mit Anrechnung über unsere Gastro-Händler-Partner.

Kühlhaus & Kühl-Schränke

Kühlhaus-Anlagen, Tiefkühl-Schränke, Glas-Kühlvitrinen, Salat-Bars. Mit fachgerechter Kühlmittel-Entsorgung gemäß F-Gas-Verordnung und Zertifikat für die Akte.

Theke & Bar-Anlage

Komplette Theken-Demontage mit Zapfanlage, Spül-Becken, Eis-Würfel-Maschine, integrierter Kassen-Einheit. Mit Wasser- und Strom-Anschluss-Rückbau auf Roh-Substanz.

Lüftung & Abluft

Lüftungs-Hauben, Fett-Filter, Abluft-Anlagen. Falls Mietvertrag den Rückbau verlangt, demontieren wir fachgerecht — inkl. Dichtigkeits-Prüfung der freigewordenen Wand-Durchbrüche.

Gast-Möbel & Inventar

Tische, Stühle, Bänke, Lampen, Bilder, Tisch-Wäsche. Bei guter Substanz mit Anrechnung. Bei schweren oder fest verbauten Sitz-Gruppen mit Demontage durch geschultes Team.

Übergabe-Protokoll

Foto-Dokumentation vor / während / nach der Räumung. Besenreine Übergabe an Verpächter oder Nachfolger — mit unterschriebenem Protokoll für die Pacht-Abrechnung.

Typische Anlässe

Wann eine Gastronomie-Auflösung?

Pacht-Ende

Auslauf des Pacht-Vertrags ohne Verlängerung — meist mit definierter Rückbau-Vorgabe. Wir lesen den Vertrag und planen den Rückbau auf die geforderte Substanz-Tiefe.

Insolvenz

Im Auftrag von Insolvenzverwaltern. Dokumentierte Inventar-Liste mit Indikations-Werten für die Insolvenz-Akte. Schnelle Räumung, Restwaren-Verwertung über Gastro-Händler.

Konzept-Wechsel

Übernahme durch neuen Betreiber mit anderem Konzept (z. B. Restaurant wird Café). Wir räumen die alte Einrichtung — der Nachfolger kann sofort neu einrichten.

Geschäftsaufgabe

Ruhestand, Generations-Wechsel, geänderte Lebensumstände. Mit Wert-Anrechnung für Industrie-Küche und dokumentierter Abwicklung für Steuerberater.

Ablauf

In 4 Schritten zum übergabefertigen Objekt.

// 01

Anfrage

Per Formular, Email oder Anruf. Wir vereinbaren einen Vor-Ort-Termin in Kassel — meist innerhalb 2-5 Werktage. Auf Wunsch auch außerhalb der Öffnungszeiten.

// 02

Vor-Ort-Besichtigung

Persönliche Prüfung: Küchen-Tiefe, Lüftung, Kühlhaus, Pacht-Vertrags-Vorgaben, Zugang für Schwerlast. Foto-Dokumentation der Ist-Substanz.

// 03

Schriftlicher Festpreis

Verbindliches Angebot inklusive Industrie-Küchen-Demontage, F-Gas-konformer Kühlmittel-Entsorgung und Rückbau-Tiefe. Mit Termin-Vorschlägen.

// 04

Räumung & Übergabe

Komplette Räumung — meist nach offiziellem Geschäftsschluss. Besenreine Übergabe an Verpächter mit Foto-Protokoll und F-Gas-Entsorgungs-Nachweis.

Preis

Wie kommt der Festpreis zustande?

Festpreis nach Vor-Ort-Besichtigung

Bei Gastronomie-Auflösungen hängt der Preis von Küchen-Tiefe, Kühlhaus-Größe, Theken-Anlage und Rückbau-Vorgabe im Pacht-Vertrag ab. Ein 40-m²-Imbiss mit Standard-Küche kostet deutlich weniger als ein 200-m²-Restaurant mit begehbarem Kühlhaus, Industrie-Lüftung und Theken-Bar.

Brauchbare Industrie-Küchen-Geräte unter 5 Jahre alt mit Hersteller-Service-Historie können deutliche Anrechnung bringen. Schriftliche Aufstellung im Festpreis-Angebot.

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Häufige Fragen

Was Sie wissen sollten.

Wie läuft die F-Gas-konforme Kühlmittel-Entsorgung ab?

Bei Kühlhaus-Anlagen, Tiefkühl-Schränken und Klima-Anlagen muss das Kühlmittel vor Demontage abgesaugt werden — geregelt in der F-Gas-Verordnung 517/2014. Wir arbeiten mit einem zertifizierten Kälte-Techniker zusammen, der das Kühlmittel fachgerecht absaugt und mit Protokoll dokumentiert. Sie erhalten den Entsorgungs-Nachweis für die Pacht- und Umwelt-Akte.

Wertanrechnung für die Industrie-Küche?

Bei hochwertiger Küchen-Ausstattung (Marken wie Rational, MKN, Hobart unter 5 Jahren alt mit Service-Historie) prüfen wir Anrechnung über unsere Gastro-Händler-Partner. Bei Standard-Geräten meist symbolische Anrechnung — wichtig ist Substanz, Alter und Hersteller-Marke. Schriftliche Aufstellung im Festpreis.

Wie tief muss der Rückbau gemäß Pacht-Vertrag erfolgen?

Wir lesen den Pacht-Vertrag und stimmen den Rückbau mit dem Verpächter ab. Typisch: (a) "übergabefertig" — Mobiliar und Geräte raus, fest verbaute Theke und Küche bleibt; (b) "rohbau-fertig" — alles auf Roh-Substanz, inkl. Theken-Abriss, Wasser-Rückbau auf Roh-Anschluss; (c) "wie übernommen" — Vergleich mit Übergabe-Protokoll, gezielter Rückbau nur an veränderten Stellen.

Können wir nach dem letzten Öffnungstag direkt räumen?

Ja, das ist der häufigste Ablauf. Wir starten meist am Tag nach dem letzten Service — also etwa Montag morgens nach einem Sonntag-Schließtag. So bleibt die Räumung vor Stamm-Gästen unsichtbar. Bei 24/7-Betrieben rechnen wir die Räumung in Nacht-Schichten ein.

Was passiert mit Vorräten und verderblichen Lebensmitteln?

Lebensmittel und Vorräte koordinieren wir mit Ihnen: (1) Restwaren-Verkauf in den letzten Tagen mit "Räumungs-Karte"; (2) Spende an gemeinnützige Organisationen wie Tafel oder Foodsharing mit Spenden-Quittung; (3) fachgerechte Entsorgung verderblicher Reste. Häufig ist die Kombination der drei Wege optimal.

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Bereit für die Gastro-Übergabe?

Kostenlose Vor-Ort-Besichtigung, F-Gas-konforme Entsorgung, Industrie-Küchen-Demontage und schriftlicher Festpreis. Wir kennen die Gastro-Welt — Sie kümmern sich um den Rest.

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Gastronomie-Auflösung in Kassel — von der Küche bis zur Übergabe.